Consenso entre la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad (AECOSAN), el Ministerio de Educación y las Consejerías de Sanidad y Educación. Cuenta con el respaldo de las sociedades científicas integradas en la FESNAD (entre ellas la SEGHNP), así como de las asociaciones de madres y padres CEAPA y COFAPA, de la Federación Española de Asociaciones Dedicadas a la Restauración Social (FEADRS), la Asociación Española de Alérgicos a Alimentos y Látex (AEPNAA) y la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE).

Constituye una herramienta para la gestión del servicio del comedor escolar en los centros educativos, que permite asumir las recomendaciones nutricionales que en él se establecen para que las comidas servidas en las escuelas sean variadas, equilibradas y adaptadas a las necesidades de cada grupo de edad y estableciendo los criterios nutricionales para la oferta alimentaria presentes en máquinas expendedoras, cantinas y quioscos en los centros educativos.