Elaborado por la Sección de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Infantil y la Unidad de Enfermedades Metabólicas Hereditarias del Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona.

Para el tratamiento de algunas enfermedades metabólicas se precisa una dieta controlada en proteínas, de manera que la elección de los alimentos y su elaboración condicionan las restricciones alimentarias estrictas.

Para alimentar a los niños de manera adecuada y asegurar su crecimiento se debe adaptar su pauta alimentaria y educarlos desde la infancia en los nuevos hábitos alimentarios. La dieta se caracteriza por limitar los alimentos ricos en proteínas, a la vez que se incluyen fórmulas específicas con sabores extraños al paladar, lo que dificulta la planificación alimentaria diaria.

Disponible en www.guiametabolica.org.